◆レストランのご紹介
◆トリュフハンティングのアクティビティ体験

トラベルコンサルタントの野口です。イタリア・トスカーナ地方のおだやかな丘陵地にたたずむ「コモ カステッロ デル ネロ COMO Castello Del Nero」を、トラベルコンサルタントの藤原と共に視察してまいりました。

前回のレポートでは、館内やお部屋の様子をご紹介させていただきましたので、今回は、レストランでの食事とアクティビティについてレポートさせていただきます。前回のレポートは、最下部のリンクからご覧いただけます。

◆レストランのご紹介

コモ カステッロ デル ネロは、トスカーナのなだらかな丘に囲まれた13世紀のお城ホテルですが、ここでの食事は、格式ばりすぎず、それでいてしっかりと“特別感”を感じられるのが魅力です。歴史ある空間の中で、トスカーナの豊かな食材を活かした料理をゆったりと楽しめます。

＊ラタヴェルナ

まずは、カジュアルダイニングとしての位置付けの「ラタヴェルナ（La Taverna）」から。エントランスロビーからまっすぐ進んだ通路に入口がございます。

こちらは、トスカーナらしい定番料理を中心に、シンプルで食べやすいメニューがそろっていました！ リラックスした雰囲気なので、肩肘はらない食事を楽しみたい方や、連泊中のお食事にもおすすめです。席数も少なく、カフェに近い雰囲気で、疲れて到着したこの日にうれしい気楽さがありました！

まずは！と頼んだトリュフのパスタ。トリュフが主役で、トリュフを引き立てるためのあえての引き算な味付けに感動でした。牛肉のタルタルは、臭みもなくとてもおいしかったです！ 個人的にとてもお気に入りだったボロネーゼパスタは、手打ちのパスタがもちもちで最高でした！

＊ラトーレ

ミシュラン1つ星を獲得しているメインダイニングの「ラトーレ（La Torre）」。店内は、ゆったりとした空間設計になっていて優雅な空間です。

こちらでは、トスカーナの伝統料理をベースに、シェフの感性で軽やかにアレンジされたコースが楽しめます！ 敷地内の菜園や地元の食材を使った料理は、どれも季節感たっぷりで目にも美しいです。“少しおしゃれをして、ゆっくりおいしいものを楽しみたい夜”にぴったりのレストランです。

朝食とディナーをいただきました。朝食は、一部がビュッフェ、メインはアラカルトオーダーというスタイルです。

ビュッフェからは、フルーツやチーズをいただきました。メインは、リコッタパンケーキをオーダー。とってもレベルが高く、またすぐに食べたいくらいです。

ここからはディナーのお写真です。アミューズブーシュ（ひと口サイズの小さな前菜）から、とっても美しいです！ パンだけでも、6種類が並べられました。

◆トリュフハンティングのアクティビティ体験

ここからは、私が今回とても楽しみにして参加したアクティビティ「トリュフハンティング」のご紹介です！ こちらでは、トスカーナの自然を五感で楽しむ体験のひとつとして、プロのトリュフハンターと森で過ごすトリュフ狩り体験が用意されています！ なんと通年体験が可能で、美しい丘陵地帯の森を専門ガイドとともに散策します。

トリュフ狩りが実際に体験できるなんてとても素敵じゃないですか！？ 私が参加した11月は、希少な白トリュフのピーク時期！ ドキドキで参加させていただきました。フランスではブタがトリュフを探してくれますが、イタリアではわんちゃんが活躍しています！

まずは詳しい説明を受けます。注意点は、わんちゃんがトリュフを探して走り回り始めたら、声をかけたりなでたりしないこと。集中力が求められるようです！ トリュフを見つけたら、わんちゃんたちのご褒美にパーティータイムがあるそう！ エサをもらって、遊んでもらってはしゃぐ楽しい時間を作って、わんちゃんがよりトリュフを見つけたい！と思う環境づくりが大切なようです。かわいい…！

ハンターのお兄さんが、一定の間隔で舌を鳴らすような音を出し、トリュフ探しスタート！ 2匹が忙しく駆け回りながらにおいを嗅ぎます。

ハンターのお兄さんは、代々トリュフハンターを行う家の出身。めぼしいエリアに犬をリードして連れて行くことが大切なので、とても多くの知識が必要となります。トリュフハンター同士の争いも熾烈で、大きいトリュフが取れたハンターは、トラックのタイヤを破られたり、ひどい時は犬に毒をもられることもある…と話していて驚きました。

ハンターさんの家族は、広大な私有地を持っているそうなのですが、違法に中に入ってくるハンターもいるそうです。もちろん皆が皆、そうではないはずですが、改めてとても高価な食材ならではだなと感じました。

わんちゃんが反応してトリュフを掘り出す様子の動画です！ このトリュフは大きなものではなかったので、食べることはなかったですが、皆で実際に香りを嗅いで、本当にトリュフだ！と感動！！

トリュフ狩り終了後は、ふんだんにトリュフを使用したランチです。実際にトリュフが取れた暁には、とれたてのトリュフをその場で使用します！ この日は、皆が食べられるほどの大きなトリュフは見つけられなかったので、残念賞的な形でもらったトリュフから半分使ってもらいました。

トリュフのパスタは、昨日食べたものと被ってしまいましたが、狩りに出た分、よりおいしく感じる気がしました……。

メインのお肉料理にも恐ろしい量のトリュフが…！！！ こんなにたくさんのトリュフを一度にいただいたのも、人生初の体験でした。残念賞的にもらったトリュフの余った分は、真空パックして日本に持ち帰ることができます！ 半分使ったのに、とんでもない大きさです！ 帰ってトリュフが恋しくなったころにいただきます^^

■関連ページ：