◆家族経営で質の高いハチミツを生産「クリフォード ハニー ファーム」
◆オーストラリア初のプレミアムジン専門の蒸留所「カンガルー アイランド スピリッツ」
◆オーストラリアアシカの生息地「シールベイ保護公園」

トラベルコンサルタントの池です。2025年3月に、南オーストラリア州のアデレード、カンガルー島、バロッサバレーを視察してまいりました。今回は、野生の宝庫・カンガルー島で参加しましたアクティビティについてのレポートをお届けします。

※下記内容は、2025年3月時点のものです。情報など変更される場合がございますので、あらかじめご了承ください。

◆家族経営で質の高いハチミツを生産「クリフォード ハニー ファーム」

「クリフォード ハニー ファーム（Clifford's Honey Farm）」は、クリフォード夫妻による家族経営の養蜂場で、現在3世代が一緒に働いています。キングスコート空港からは、車で15分ほどのところにあります。ハチミツ抽出工房では、展示とガイド付きツアーを毎日開催していて、今回はそちらに参加しました。

健康によいとされるプロポリス、木製品や革製品の保護・保湿・ツヤ出しに使える天然素材の蜜蝋（Beewax）など、ハチの巣からできる製品もたくさんあります。

ショップでは、質の高いハチミツやそのハチミツを使った食品、ハニーソープ、キャンドルなど、いろいろな製品を販売しています。ハチミツを使ったソース（トマト、プラム、BBQ、チリ、etc.）やハニービール、スパークリングなどもあり、中でもハニーアイスクリームが特に人気です。

◆オーストラリア初のプレミアムジン専門の蒸留所「カンガルー アイランド スピリッツ」

「カンガルー アイランド スピリッツ（Kangaroo Island Spirits／KIS）」は、2006年に、オーストラリア初のプレミアムジン専門の蒸留所として設立されました。現在は、地元産の原料にこだわった高品質なリキュールやジン、ウォッカといったスピリッツを幅広く製造しています。ウイスキーの製造も開始しました。

＊ジンブレンディングマスタークラスに参加

KISでは、ジンのテイスティング、カクテル作りとシェイカー体験もありますが、今回は、自分だけのジンをブレンドする体験ができる、「ジンブレンディングマスタークラス（お1人様130オーストラリアドル／所要時間：2時間）」に参加させていただきました。視察参加の全員がとても楽しみにしていたクラスです。

ほとんどのジンに含まれる3種類のメジャーボタニカル蒸留酒（ジュニパー、コリアンダー、アンジェリカルート）と、8種類のマイナーボタニカル蒸留酒（オレンジ、ライム、ミント、カルダモン、ブラックペッパー、シナモン、ジンジャー、メース（ナツメグ））を好みに合わせてブレンドしていきます。

マイナーボタニカルを調整することで、スパイシー、セイボリー（塩味）、スイートなど、さまざまなジンを作ることができます。

■ブレンドの工程

1.スポイトで、ジン全種類の味見をなめる程度にします。シングルで味わうことはないので、自分の好みを知るいい機会になりました。

2.ドライとスイートの2種類のジンを、20mlずつビーカーに作ります。それぞれの基本的な割合を見ながら、好みのフレーバーにアレンジしていきます。1滴で味がまったく変わってしまうため、視察ツアーの中では一番の真剣さでした！

3.ドライかスイートのどちらか気に入った方を12.5倍して、250mlの分量を決めます。それをビーカーにブレンドして、オリジナルジンボトルへ詰めます。

あとは、試作した20mlのジンを、好みの割り材でいただきます。めちゃめちゃドライなジンを作りましたが、ストロベリーのスライスの甘酸っぱい風味とマッチして美味でした。

実際に自分でブレンドすることで、ジンというお酒造りや、おいしさの訳を知ることができ、貴重な体験となりました。アルコールが飲めない方にも？おすすめの体験です！　　

◆オーストラリアアシカの生息地「シールベイ保護公園」

キングスコート空港から車で45分ほどのところにあるシールベイには、世界で3番目に大きい、オーストラリアアシカのコロニー「シールベイ保護公園（Seal Bay Conservation Park）」があります。ビジターセンターには、アシカの歴史、海での暮らし、アシカの進化、海洋汚染などに関する情報が展示されています。

オーストラリアアシカは、南オーストラリア州（SA）と西オーストラリア州（WA）にのみ生息する絶滅危惧種で、生息数は約12,000頭です。柵などなく、手つかずの砂浜でありのままに生息するアシカの姿を観察することができます。

＊シールベイ ボードウォークに参加

シールベイ エクスペリエンスの代わりに「シールベイ ボードウォーク（セルフガイド）」に参加して、砂浜近くまで下ってアシカを観察しました。